吾乡 | 小年已至团圆将近

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中新网报道
2025-01-21 17:27
腊月二十三是北方传统的小年，人们正在紧锣密鼓地迎接新春的到来。随记者来太原的特色集市置办年货，在济南让正宗陈楼糖瓜“粘满”幸福滋味，登上西安城墙一览灯火璀璨。在迎接春节的前奏曲中，感受年味，期盼团圆。
中新网记者王惠琳
2025-01-22 17:53
二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，去割肉；二十七，宰年鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。
中新网记者王惠琳
2025-01-22 17:57
今天是农历腊月二十三，也是北方小年。我们来到太原、济南、西安等地，在迎接春节的前奏曲中，感受年味，期盼团圆。首先第一站我们来到山西太原，我身后就是一处特色市集，这里的人们都在紧锣密鼓地置办年货。接下来我们就一起去感受这里的年味和烟火气。
中新网记者王惠琳
2025-01-22 17:58
作为春节的序曲，小年通常被视作忙年的开始，家家户户都忙着准备年货，迎接新年到来。我现在所在的采禾市集融入很多山西元素、传统元素，并且借鉴山西传统民居风格，以青砖灰瓦、砖雕石雕等营造老太原市井风情。体验剪纸、写对联、欣赏文创产品，人们在赶集办年货的同时，也能感受到传统文化的魅力。
中新网记者王惠琳
2025-01-22 17:59
此外，地域民俗、农耕文化被完美嵌入市集空间，570字的采禾市集赋、170字的采禾市集简记、午睡之城等室内外打卡墙，兼具传统与潮流风貌。
中新网记者王采怡
2025-01-22 18:25
感谢山西分社的同事带我们一起“云逛”太原特色集市。各位中新网的网友们大家好！我是中新网记者王采怡。今天是腊月二十三北方小年。
中新网记者王采怡
2025-01-22 18:26
中国北方在小年这一天有吃糖瓜、用糖瓜祭灶的习俗。那么，糖瓜到底是什么？它是怎么做出来的？人们又为什么要在小年这一天吃糖瓜呢？今天我们来到济南市莱芜区杨庄镇陈佃起非遗塘坊。
中新网记者王采怡
2025-01-22 18:27
走进陈楼糖瓜的制作现场，感受糖瓜的香甜酥脆和浓浓的年味儿。我们也有幸邀请到陈楼糖瓜制作技艺非遗传承人陈佃起，为大家讲解这一传统技艺。陈老师，您跟网友们打个招呼吧。
中新网记者王采怡
2025-01-22 18:30
糖瓜由麦芽糖制作而成，通常被拉制成扁圆型，外形圆润可爱，像一个个小甜瓜。中心是空的，皮比较薄，表面光滑，中间有很多小气孔，色泽一般为金黄色。糖瓜表面还会裹上一层薄薄的芝麻，不仅防止粘连，还增添了香味。
中新网记者王采怡
2025-01-22 18:44
糖瓜的吃法也很讲究，一般是把糖瓜放在盘子里，用小碗砸开，让它碎成小块。这样吃一方面能避免整块食用时过于粘牙，另一方面，碎块大小更易入口咀嚼，丰富口感，使品尝过程更有趣味。
中新网记者王采怡
2025-01-22 18:44
糖瓜吃起来口感很特别。一咬下去，首先感觉到外皮酥脆，“咔嚓”一声就裂开了。紧接着，里头甜甜的滋味瞬间在嘴里散开，满满的麦芽糖香气。而且由于它的表面裹满了芝麻，还会嚼出芝麻的香味，和甜味融合在一起，越嚼越香。
中新网记者王采怡
2025-01-22 18:50
从选料到成品，陈楼糖瓜制作工序严谨，每一步都凝聚着匠人的智慧与心血。选料方面，仅采用当地优质黍米与大麦芽。
中新网记者王采怡
2025-01-22 18:51
陈楼独特的水土气候条件，造就了高品质原料。制作过程中，泡米时间依季节灵活调整，夏季气温高，泡米时间较短；冬季气温低，泡米时间相应延长，以确保米的湿度适宜。
中新网记者王采怡
2025-01-22 19:00
蒸米时，对火候要求严苛，既要保证米熟透，又要维持米粒完整。糖化环节更是关键，温度与时间的精准把控，直接决定麦芽糖的甜度与纯度。
中新网记者王采怡
2025-01-22 19:04
最后熬糖，需经验丰富的老师傅凭借精湛技艺，依据糖的颜色、质地变化，准确判断熬制程度。
中新网记者王采怡
2025-01-22 19:10
我们看到，现场的师傅们正在勒糖瓜，这是糖瓜制作的最后一个环节。师傅的手艺非常娴熟，正在有节奏地拉扯麦芽糖的糖体，就是在这种一拉一收当中，让糖的颜色变得越来越浅，从最初的琥珀色慢慢变成了淡淡的乳黄色，糖体质地也越发细腻。
中新网记者王采怡
2025-01-22 19:11
等到拉扯得差不多了，师傅们再把一整个糖片的两边合起来，变成一个筒状的糖，然后用绳子一扎，一个糖瓜就勒好了。勒好的糖瓜需要人工或者用机器继续滚糖瓜，把它滚得圆鼓鼓的，外形更加美观，最后再撒上芝麻，糖瓜就做好了。
中新网记者王采怡
2025-01-22 19:11
每一个看似简单的动作背后，都蕴含着深厚的技巧和经验。在这个快节奏的时代，传统手艺人们坚守着这份技艺，传承着过年的味道，实在令人钦佩。
中新网记者王采怡
2025-01-22 19:13
陈楼糖瓜历史源远流长，可追溯至数百年前。在传统习俗中，小年祭灶是重要仪式，糖瓜作为祭灶必备供品，承载着人们对美好生活的祈愿。传说灶王爷享用糖瓜后，会在玉帝面前美言，保佑阖家平安。这一习俗促使糖瓜制作手艺在陈楼村代代相传。
中新网记者王采怡
2025-01-22 19:13
陈楼糖瓜不仅是一种美食，更是民俗文化的重要载体。在小年这天啊，吃上一口香甜酥脆的糖瓜，感觉真是甜到了心里。记者也在这里祝愿大家的生活就像沾满芝麻的糖瓜一样“沾满”幸福，甜蜜美满。

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