“洋弟子”在中国 | 来重庆学做“嘎嘣脆”的非遗麻花

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中新网报道
2024-12-13 16:04
重庆千年古镇磁器口内的特色麻花，外表金黄玲珑、入口香甜酥脆，是几代人的美食回忆。这类麻花的制作，除用料考究外，最考功夫的，是揉、搓、炸三道手工技艺。跟随“洋弟子”来重庆学做麻花，领略“嘎嘣脆”背后的非遗手艺吧！
中新网记者贾楠
2024-12-14 15:38
各位中新网网友大家好，欢迎收看中国新闻网直播，我是中新网记者贾楠，我现在是在重庆为您带来报道。重庆千年古镇磁器口内的非遗麻花，经过百余年时间的发展，不仅成为重庆的一张美食名片，也成了几代人的美食回忆。
中新网记者贾楠
2024-12-14 15:39
2016年，“磁器口陈麻花传统制作技艺”被评为“重庆市非物质文化遗产”。今天，来自重庆工商职业学院的40名泰国留学生将在陈麻花博物馆内学习、制作麻花，揭秘非遗美食重庆陈麻花的制作流程。
中新网记者贾楠
2024-12-14 15:39
据了解，每一个成品麻花需要经过选、称、筛、观、配、揉、打、绞、醒、擀、切、搓、拧、炸、翻、捞、晾、闻等共18道工序之后，再进行冷却包装才能算制作完成。近年来，随着科技的日益发达，揉面机、压面机等现代化机器设备代替了部分耗时耗力的人工操作，不仅节约了时间，还增加了产量。
中新网记者贾楠
2024-12-14 16:37
制作后，洋弟子们品尝数十道不同口味的麻花，网友也可选出想吃的麻花口味，让洋弟子帮忙品尝。
中新网记者贾楠
2024-12-14 16:37
那到这里呢，我们今天的直播就要告一段落了。一颗小小的麻花，不仅承载着无数人小时候的回忆，也成为游客们走亲访友的伴手礼。目前，陈麻花在重庆拥有磁器口、歌乐山、南川三大生产基地，并建立了覆盖全国的“线上+线下”全渠道营销网络。陈麻花食品怀着“做世界级重庆美食，让生活多滋多味。”的使命，以“良心、匠心、安心”为宗旨，深耕重庆特色美食领域，传承重庆经典味道。好了，以上就是今天中新网直播的全部内容，我们下次再见！
中新网报道
2024-12-14 16:37
本场直播到此结束，感谢观看，再见！