味蕾中国 | 食在广州从一餐早茶开始

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中新网报道
2024-05-15 16:14
“饮咗茶未呀？”广东人对早茶的喜爱，从街坊领居打招呼便可听出。粤式早茶不仅是广东人日常的“仪式感”，更是粤菜文化的代表。一杯在手，半日清谈，交朋友、谈生意等都在一盅两件里“搞掂”，如粤菜将众多食材的原汁原味，调制在一份清淡之中。一起相约饮早茶，开启粤菜的寻味之旅吧。
中新网记者蔡敏婕
2024-05-16 09:17
大家好，我是中新网记者蔡敏婕，众多周知，中国地大物博，美食众多，拥有“川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮”八大菜系。
中新网记者蔡敏婕
2024-05-16 09:21
作为八大菜系之一，粤菜源远流长，历史悠久，已有两千多年历史。它有着中国饮食文化的共性，又立足于岭南当地风俗与物产资源，形成了独树一帜的饮食文化。
中新网记者蔡敏婕
2024-05-16 09:25
以清淡见长，突出食材原汁原味的粤菜可是美食界的一道“清流”。清蒸，更是粤菜烹饪的“拿手好戏”，广东人把“蒸”的功夫运用得炉火纯青。无论是生猛海鲜、五花肉，还是蔬菜、点心、主食， “蒸”法都可使之变成美味。载誉无数的广东美食，不仅国内，世界各地都有无数游客因广东美食慕名而来。
中新网记者蔡敏婕
2024-05-16 09:27
粤菜有广府菜、潮汕菜和客家菜之分，由于时间的关系，我们今天先与大家分享广府菜中的早茶，相信许多网友对广州早茶并不陌生。
中新网记者蔡敏婕
2024-05-16 09:29
谈到饮早茶，就不得不提到我们的广式点心。点心是粤菜中的一道靓丽美食风景。
中新网记者蔡敏婕
2024-05-16 09:31
一日三餐中，广东人把点心放在一个很重要的位置，筵席最后都安排有咸甜美点；在节庆饮食安排上，不仅有时令鲜果，而且有精美的时令点心。
中新网记者蔡敏婕
2024-05-16 09:33
众所周知，粤菜为我国八大菜系之一。早在清代，就有“食在广州”之说。美国人亨特的《广州番鬼录》中就有不少关于粤菜的记载。
中新网记者蔡敏婕
2024-05-16 09:35
进入民国，粤菜更是随着广东商人足迹，与近代广东文化输出同步蜚声全国。
中新网记者蔡敏婕
2024-05-16 09:37
在海外，粤菜馆更是深受欢迎。根据《2019年粤菜海外影响力分析报告》显示，粤菜在中国八大菜系中的国际认知度排名第一。
中新网记者蔡敏婕
2024-05-16 10:23
其实，粤菜的三大菜系只是一个文化意义的划分，广东全境区域广阔，从地缘关系上看，粤北与江西、湖南接境，粤东与江西、福建相连，粤西与广西成为一体，与海南岛相望，饮食习惯同样也相互影响。
中新网记者蔡敏婕
2024-05-16 10:25
与此同时，粤港澳大湾区城市同宗同源同风，各地又形成更多各具特色的饮食亚文化。
中新网记者蔡敏婕
2024-05-16 10:26
刚刚我们听了师傅给我们讲述关于粤菜的文化以及未来的传承和发展，希望粤菜能够在保留传统的同时作出创新，在滚滚历史长河中发光发亮，可以让更多游子在海外吃到家乡味解乡愁，持续擦亮“吃在广州”“吃在广东”的招牌，也希望更多的海内外网友到广东来尝鲜。
中新网记者蔡敏婕
2024-05-16 10:27
今天的直播到这里结束，大家可以继续留意我们八大菜系的直播，下次再见。
中新网报道
2024-05-16 10:30
本场直播到此结束，感谢观看，再见！