全国烧烤大PK 南昌烧烤申请出战

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中新网报道
2023-04-23 13:10
哪里人最能吃辣？或许你会脱口而出四川、湖南，江西虽略显低调，但只要跟那里的本地人来顿地道烧烤，也足以辣到痛痛快快！烤鸡脚皮有嚼劲、肉嫩弹牙，还有股直冲天灵盖的辣意；小串牛肉肥瘦相间、油香满满，辣椒和孜然碰撞更是激发出满口香气……今夜走进南昌，感受让人上头的香辣。
中新网记者李韵涵
2023-04-23 20:04
各位中新网的网友大家好，欢迎大家收看我们今天的直播，我是中新社记者李韵涵。这一个星期以来，我来自广西、四川、重庆、贵州、沈阳等地的同事分别给大家介绍了这些城市的烧烤，今天，我们的直播就带大家领略一下江西南昌的烧烤。
中新网记者李韵涵
2023-04-23 20:05
最近，淄博烧烤火出圈，独特的风味获得了众多好评，但论起烧烤，咱们南昌的烧烤也是不差的，用南昌话说就是“那叫一个绝杀”。对南昌人来说，没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有那就两顿，而且美味独特的烧烤店，往往就藏在一些小巷里。
中新网记者李韵涵
2023-04-23 20:08
我现在所在的位置就是南昌市的老城区系马桩街道，因明清时境内乡试贡院辟有一地供考生拴马，称系马桩而得名。这里是南昌市老城区最有烟火气的小吃街之一，这里有一家烧烤店还上过纪录片《人生一串》，今天我们就来打卡这家烧烤店看看南昌烧烤有何魅力吧。
中新网记者李韵涵
2023-04-23 20:13
我的身后就是上过《人生一串》一串的熊氏烧烤，看过纪录片的小伙伴就知道，如果是喜欢吃辣的那绝对不能错过这家店，如果不能吃辣的，也欢迎大家来挑战一下南昌烧烤的“微辣”。
中新网记者李韵涵
2023-04-23 20:16
今天我们也请到了这家店的老板来为我们讲讲南昌烧烤的魅力到底在何处。
中新网记者李韵涵
2023-04-23 20:16
听说烤鸡爪是这里的特色，鸡脚先卤后烤，卤水中就已经是满满的辣椒和花椒，洗净的鸡脚在卤水中慢慢炖煮，等到鸡脚吸饱了麻辣鲜香的味道后捞出来，这时的鸡脚在辣度上已经颇具规模了。在等菜的间隙，我们去后厨一探究竟吧，看看热辣鲜香的南昌烧烤是如何出炉的。
中新网记者李韵涵
2023-04-23 20:18
把鸡脚放在炉子上烤制，大火猛烤能够把鸡脚中的水分锁住，这样鸡脚才能吃起来外皮柔韧而肉还软嫩。大火把鸡脚皮烤的略微发焦是最好吃的，这时候的油脂被逼出不少，但留下来的刚刚好的油脂让鸡脚吃起来香气有余而无太多油腻。
中新网记者李韵涵
2023-04-23 20:32
小肉串被烤的两面焦黄，点缀的绿色葱花和芝麻很好的起到调味的作用，吃到嘴里的时候丰盈的油脂和辣椒香气交相辉映。尽管小串不大，一串也就是一口的份量，但吃的就是这口香辣的味道，一口小串搭配上一口冰爽的饮料，这才是南昌人在晚间最惬意的享受。
中新网记者李韵涵
2023-04-23 20:58
端上桌的鸡脚趁热吃，一抿就能脱骨，留在口中的鸡脚肉瞬间炸裂出猛烈的辣意，入口即化的肉因为辣椒的加持变得更香。
中新网记者李韵涵
2023-04-23 21:06
吃到这里呢我们这顿饭接近了尾声，而我们的直播到这里就要结束了，我们下次直播再见。
中新网报道
2023-04-23 21:07
本场直播到此结束，感谢观看，再见！

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